Не совершайте эти 6 распространенных ошибок в еде со своими детьми

В мире, где прославляются куриные наггетсы, слоеные закуски и картофель фри, как убедить ребенка выбирать более вкусные продукты, такие как брокколи, свежая рыба или ломтики яблок?

Если вам кажется, что битва проиграна, вы не одиноки. Воспитание здорового питания — одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются родители. И это тоже одно из самых важных.

Распространено мнение, что дети молоды, здоровы, активны и худы, и что выбор неправильного питания не окажет большого влияния. Но реальность такова, что привычки питания на всю жизнь формируются в раннем возрасте. Исследования показывают, что проблемы со здоровьем у взрослых, такие как болезни сердца, диабет и ожирение, начинаются в раннем детстве. На аорте начинают формироваться жировые полосы, а у детей младше 10 лет могут проявляться признаки повреждения коронарных артерий.

«Это такой вызов для родителей», — говорит Джули Меннелла, психобиолог развития, изучающая вкусовые предпочтения детей. «Продовольственная среда изобилует этими бедными питательными веществами продуктами. И наш мозг находит эти вкусы чрезвычайно приятными».

Но опасения родителей по поводу важности здорового питания иногда могут иметь неприятные последствия, заставляя детей отказываться от еды или отдавать предпочтение менее здоровым вариантам. Хотя вы не всегда можете контролировать то, что ест ваш ребенок, вы можете извлечь уроки из исследований и избежать шести распространенных ошибок в питании, по мнению экспертов.

Исследования показывают, что ограничения на питание имеют неприятные последствия. Когда сладости и газированные напитки находятся дома и находятся вне досягаемости или ограничены, это приводит к эффекту «запрещенной еды» и просто заставляет детей хотеть этих продуктов еще больше.

В ходе плодотворного исследования, проведенного в Университете штата Пенсильвания, детям в детских садах разрешалось есть столько яблочных или персиковых батончиков печенья, сколько они хотели. (В предыдущих тестах на вкус дети оценивали печенье как «вполне нормальное» и уж точно не годное для перекуса.) Еще одну партию фруктового печенья положили в прозрачную банку на стол, и детям сказали, что они могут его съесть. печенье позже.

Хотя дети уже имели свободный доступ к подобным файлам cookie, они не могли перестать думать о файлах cookie в запретной банке. Когда его наконец открыли, они напились, съев в три раза больше печенья, чем когда оно было в свободном доступе.

Это исследование является одним из многих исследований, показывающих обратную сторону ограничения продуктов питания и попыток контролировать то, что ест ребенок. Дети, выросшие в семьях с высокими ограничениями, чаще имеют избыточный вес и жаждут сладкой и жирной пищи.

Полученные результаты не означают, что вы должны предоставлять детям неограниченный доступ к печенью и газировке. Держите подальше от дома нездоровую пищу и держите под рукой более здоровые закуски — ломтики яблок, сыр и крекеры или морковные палочки и соус ранчо. Целью должно быть то, чтобы родитель контролировал качество еды в доме, а ребенок брал ее оттуда.

Может помочь соблюдение для детей регулярного графика приема пищи и перекусов. «Это не невмешательство», — сказала Изобель Контенто, почетный профессор питания и образования Педагогического колледжа Колумбийского университета. «Это должно быть по какому-то графику. Вы можете предлагать здоровую пищу, а иногда и не очень здоровую. Они могут выбирать, что им есть».

Некоторые кулинарные книги и веб-сайты для родителей рекламируют приготовление макарон с сыром с пюре из мускатной тыквы или скрытие кабачков и свеклы в пирожном. Добавлять в пищу полезные для здоровья ингредиенты — это нормально, но это не поможет ребенку научиться питаться более разнообразно.

Кормление ребенка пирожным из тыквы не учит его любить тыкву — оно просто учит его любить пирожное.

Лучший способ научить детей есть больше овощей — создать «пищевые мосты». Например, если вы знаете, что ваш ребенок любит морковь, попробуйте ввести в его рацион другие продукты оранжевого цвета, например сладкий картофель или тыкву. Картофельное пюре — это короткий пищевой переход к пюре из цветной капусты. Если ваш ребенок любит кукурузу, добавьте в смесь несколько горошин или моркови. Даже если ваш ребенок выберет их, это все равно способ познакомить его с новой едой.

Иногда братья и сестры, живущие в одном доме, могут иметь разные привычки в еде и развитие тела. Но решение состоит не в том, чтобы ограничивать питание детей с избыточным весом, говорят эксперты по детскому ожирению. Бытовые правила питания для обоих детей должны быть одинаковыми. (Исключением может быть случай, если у ребенка диабет или пищевая аллергия.)