Проверки ресторанов: серьезные нарушения 28 апреля

Следующие проверки ресторанов с серьезными нарушениями были проведены Службой общественного здравоохранения Ричленда в период с 28 апреля по 4 мая:

●Храмовая христианская школа , 752 N. Stewart Road, Мэнсфилд, 28 апреля. Ненужные люди в зонах приготовления или хранения еды (критическое, исправлено во время проверки). Во время обеденного перерыва были замечены два человека, не работающие в сфере общественного питания.

●Аутбэк Стейкхаус , 820 Lexington Springmill Road, Mansfield, 28 апреля. Продукты TCS не хранятся в холодильнике при правильной температуре (критической, исправленной во время проверки). Наблюдаемый контейнер с маслом в прилавке-охладителе Arctic Air на подготовительном столе имел внутреннюю температуру 46 градусов. PIC поместил масло в холодильник большего размера, чтобы охладить его до 41 градуса.

●Изысканное мясо Вилгинга , 1391 Лексингтон-авеню, Мэнсфилд, 28 апреля. Готовая к употреблению еда TCS не выбрасывается должным образом, когда это необходимо (критическое, исправлено во время проверки). На приготовленном салате с ветчиной отмечена дата 17 апреля, через четыре дня после употребления. ПИК добровольно отказался от салата с ветчиной. Наличие насекомых (критично, корректируется при проверке). Обнаружены живые муравьи вдоль конопатки мойки посуды. Продолжайте следить за территорией на предмет продолжения деятельности и, если заметили, свяжитесь с лицензированной компанией по борьбе с вредителями. КВС удалил все улики, очистил и продезинфицировал территорию.

●Тако Белл #30674 , 1194 Park Avenue West, Мэнсфилд, 2 мая. Дезинфицирующий раствор четвертичного аммония имеет неправильную температуру, концентрацию и/или жесткость воды (критическое значение, исправлено во время проверки). В ведре с дезинфицирующим средством возле раковины посередине обнаружено содержание ниже 150 частей на миллион. Убедитесь, что концентрация дезинфицирующего раствора составляет 200–400 частей на миллион.

●Микки Март # 21 , 750 Ohio 97 W., Bellville, 2 мая. Сотрудники не проинформированы поддающимся проверке образом об их ответственности сообщать информацию о своем здоровье (критическое повторение, исправленное во время проверки). PIC не удалось найти подписанные соглашения об информировании сотрудников о заболеваниях. Предоставили копии соглашения о заболевании сотрудников Richland Public Health во время проверки и копию, подписанную PIC.

●Золотой буррито №2 , 1740 Park Avenue West., Онтарио, 3 мая. Продукты TCS не хранятся в холодильнике при правильной температуре (критическое повторение). Наблюдение приготовленной свинины в холодильнике с внутренней температурой 46 градусов и датой приготовления 29 апреля. Наблюдение приготовленной курицы в холодильнике, сделанное 2 мая с внутренней температурой 43-44 градуса. В ходе проверки компания PIC добровольно выбросила 2,5 фунта свинины и 2,5 фунта вареной курицы.

●Средняя школа Крествью , 1575 Огайо, 96 в.д., Эшленд, 3 мая. Поверхности пищевого оборудования не очищаются с необходимой частотой (критическое, исправляется во время проверки). Зондовый термометр не подвергался санитарной обработке до и после измерения температуры.

●Док'с Дели , 424 Glessner Ave., Мэнсфилд, 3 мая. Продукты питания не защищены должным образом от загрязнения путем разделения, упаковки и сегрегации (критическое, исправлено во время проверки). Обнаружены открытые лотки для кубиков льда, используемые для напитков в морозильной камере. Отсутствующая и/или неполная декларация(я) об аллергене (критическое повторение). На контейнерах с лимонными слоеками и старомодным тортом в розничном холодильнике не было списка ингредиентов или заявлений об аллергенах. Исправьте к 10 мая.

●Рынок Джо и Мэри , Adm. Sturges Inc., 162 Sturges Ave., Мэнсфилд, 3 мая. Присутствие грызунов (критическое). Обнаружены пометы грызунов за раковиной для швабры в складском помещении, за стеллажами и морозильной камерой для мороженого возле двери холодильника для молочных продуктов. Удалите все следы присутствия грызунов и продезинфицируйте помещения; продолжайте следить за активностью. Исправить путем повторной проверки 10 мая.

●Кофе Keat's - Торговый центр Richland , 615 Richland Mall Drive, Мэнсфилд, 4 мая. Сотрудники не проинформированы поддающимся проверке образом об их ответственности сообщать информацию о своем здоровье (критическая, исправленная во время проверки). Предоставлено соглашение об информировании о заболеваниях сотрудников Richland Public Health (RPH); И КВС, и работник пищевой промышленности подписали во время проверки. Обеспечить соблюдение соглашений об информировании о заболеваниях в учреждении. Раковина для мытья рук недоступна (критическое повторение, исправлено во время проверки). Наблюдаемая посуда находится внутри раковины для мытья рук. Наличие живых насекомых (критично). В туалете наблюдались мелкие летающие насекомые. Навести порядок в туалете и избавиться от вредителей к 11 мая.